INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Région
Région :

Vallée de la Loire

Vignoble
Vignoble :

Domaine Sauveroy

Cépage
Cépage :

Chenin

Taux d'alcool
Taux d'alcool :

14 %

Terroirs
Terroirs :

Roche métamorphique (schistes gréseux)

Culture
Culture :

3e année de conversion vers l'agriculture biologique

Garde
Garde :

10 ans

Rivière Sauvage - Amphore

Anjou Blanc AOP

Millésime 2021

INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Vidéo
Vidéo :

La cuvée Rivière Sauvage est née en 2018 seulement, et constitue aujourd'hui la perle rare du Domaine Sauveroy, celle que les amateurs de grands Chenin à la fois puissants, vibrants et tout en nuances s'arrachent ! Un vin unique, qui ne doit rien au hasard. En effet, si le sous-sol de roches métamorphiques imprime au vin une superbe trame minérale, rafraichissante et saline, le sol schisteux, plus gréseux et son exposition en semi-coteau donnent, quant à eux, une ampleur et une profondeur supplémentaires. L'objectif final de l'élevage dans les amphores ne varie pas : trouver la plus parfaite harmonie entre la densité naturelle du vin, sa tension minérale et l’expression de cette indispensable énergie que le raisin, à son optimum de maturité, aura su tirer de son environnement.

Vin en dernière année de conversion vers l'agriculture biologique.

Millésime 2021 en quantité très limitée.

Anjou Blanc AOP
14,90 €
TTC

local_shipping Livraison prévue à partir du 08/12/2022
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Commentaire de dégustation
Commentaire de dégustation :

2021, un millésime de fraicheur et d’élégance. Mission réussie ! La robe est dorée, superbe. Le nez, fin et expressif, s’ouvre sur les fleurs blanches puis le fruit se déploie, frais, juteux, comme s’il venait d’être cueilli puis tranché : on pense à la poire, à la pomme, à l’abricot et au fruit de la passion. Quelques agrumes se glissent dans ce beau tableau olfactif. Si la bouche évoque de jolis fruits à chair blanche, on perçoit également une dimension florale et finement miellée. Le milieu de bouche, particulièrement ample, scintille de belles notes minérales et salines. La matière offre en finale une très belle longueur.

Accords Gourmands
Accords Gourmands :

Sushis et poissons crus

Poissons en sauce

Crustacés et huitres spéciales

Risotto crémeux

Fromages type comté 24 mois, abondance, chèvre

Conseils de dégustation
Conseils de dégustation :

Rivière Sauvage est un vin blanc sec de terroir à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Pour mettre en valeur ses arômes et sa finesse, nous vous conseillons de servir Rivière Sauvage frais à 10°C.

Vendanges, vinification et élevage
Vendanges, vinification et élevage :

Les vendanges sont effectuées à maturité optimale sans recherche de raisins botrytisés. La fermentation alcoolique et l'élevage sont réalisés en amphores Ovo de grès de 1000 litres. L'élevage sur lies fines va durer entre 10 et 14 mois selon les amphores. La fermentation malolactique n'est pas souhaitée sur cette cuvée. L’amphore apporte droiture, minéralité, fraicheur et pureté tout en respectant l’authenticité du terroir et du cépage Chenin.

L'Histoire de ce vin
L'Histoire de ce vin :

Planté sur un îlot d’une superficie totale de 2,14 hectares, le « Coteau des Rivières » est situé au sud-est du vignoble sur une roche métamorphique (schistes gréseux) du Briovérien (ère Précambrien).

Ce millésime 2021 est vinifié en Amphore pour conserver la pureté du fruit et la minéralité du Terroir.

Vin en conversion vers l'agriculture biologique.

Anjou Blanc AOP Rivière Sauvage 2020

Produit en conversion vers l'agriculture biologique.

A la vigne, le domaine utilise les principes de l’agriculture biologique avec une utilisation nulle de produits chimiques dans le traitement des sols et de la vigne. Les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage et un effeuillage rigoureux. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale sans recherche de raisins botrytisés.

Anjou Blanc AOP

Références spécifiques

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...