INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Région
Région :

Vallée de la Loire

Vignoble
Vignoble :

Domaine Sauveroy

Catégorie
Catégorie :

Vins d'Exception

Cépage
Cépage :

Cabernet Franc

Taux d'alcool
Taux d'alcool :

14 % vol

Terroirs
Terroirs :

Schistes et métagrauwackes

Garde
Garde :

8 à 12 ans

Cuvée Andécaves

Anjou Villages AOP

Millésime 2019

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Vidéo
Vidéo :

1 étoile Guide Hachette 2023 : "Ce pur Cabernet Franc né sur schistes, grès et quartz régale sans détour. Les fines notes d'épices et de fruits des bois, les tanins fins, l'équilibre d'ensemble mettent parfaitement en valeur l'expression du cépage. Un joli vin au bon potentiel."

Résumé
Résumé :

Quantité limitée.

Anjou Villages AOP
13,80 €
TTC

local_shipping Livraison prévue à partir du 08/12/2022
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Commentaire de dégustation
Commentaire de dégustation :

Jolie robe pourpre intense. Le nez offre une grande maturité aromatique avec des arômes ensoleillés de fruits noirs cuits et d'épices douces. La bouche dévoile une belle structure ample et généreuse avec des tanins fins et soyeux. La finale est d'une grande élégance. Un millésime 2019 très raffiné, à déguster au printemps 2022.

Accords Gourmands
Accords Gourmands :

Viandes rouges grillées

Gibiers

Abats

Viandes mijotées, confites ou en sauce

Fromages type saint-nectaire, morbier, camembert

Conseils de dégustation
Conseils de dégustation :

POUR LES VINS ROUGE

N'hésitez pas à chambrer vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre habitat (14 / 15 degrés) et cela 8 jours avant votre repas. Vous profiterez ainsi au maximum de votre vin sans le brusquer. 

À déboucher 2h à l'avance.

Température de service : 16 - 17 degrés.

Vendanges, vinification et élevage
Vendanges, vinification et élevage :

La récolte est déclenchée après un suivi très précis des maturités et d'une dégustation quotidienne des baies. Macération traditionnelle de 23 jours avec deux délestages afin d’extraire toute la matière et la couleur. À la fin de la fermentation malolactique, le vin est entonné en barriques pour un élevage de 12 mois. (Barriques ayant servies précédemment pour l’Ultima Terra). Cet élevage a permis aux tanins de se fondre en devenant soyeux.

L'Histoire de ce vin
L'Histoire de ce vin :

En 1999, nous avons eu envie d'aller plus loin dans la sélection des terroirs et dans l'élevage de nos rouges. Nous avons donc sélectionnés deux très bonnes parcelles de Cabernet Franc. Les macérations sont assez longues pour extraire de la complexité et de la matière.

Son nom provient de l'irréductible peuple gaulois "les Andégaves" qui vivait en Anjou sous Jules César.

La cuvée Andécaves est un vin rouge d’exception dont la qualité remarquable réside dans la maturité des raisins. Cette cuvée est constituée de cabernet franc situé sur une mosaïque de schistes, de grès et de quartz. Déjà très agréable, la cuvée Andécaves a un potentiel de garde de 8 à 12 ans.

Anjou Villages AOP

Références spécifiques

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