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Région
Région :

Vallée de la Loire

Vignoble
Vignoble :

Domaine Sauveroy

Catégorie
Catégorie :

Vins d'Exception

Cépage
Cépage :

Cabernet Franc

Taux d'alcool
Taux d'alcool :

14.5 % vol

Terroirs
Terroirs :

Altération de schistes avec des veines de quartz

Apogée / Garde
Apogée / Garde :

8 à 12 ans

copy of Cuvée Andécaves

Anjou Villages AOP

Millésime 2019

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Vidéo
Vidéo :

Si vous connaissez la cuvée Andécaves, nous savons que vous êtes déjà en confiance avec ce vin. Si vous découvrez, attendez-vous à une délicieuse surprise. La cuvée Andécaves, c'est avant tout un grand terroir de schistes et de métagrauwackes, des belles maturités de Cabernet Franc, un grand millésime 2019, mais aussi pas mal de vieilles vignes et beaucoup de soins apportés à son élaboration. A table, cette cuvée pourra accompagner de nombreuses préparations culinaires.

Anjou Villages AOP
€13.15
VAT included

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Commentaire de dégustation
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE
Commentaire de dégustation : L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

Jolie robe pourpre intense. Le nez offre une grande maturité aromatique avec des arômes ensoleillés de fruits noirs cuits et d'épices douces. La bouche dévoile une belle structure ample et généreuse avec des tanins fins et soyeux. La finale est d'une grande élégance. Un millésime 2018 très raffiné, à déguster au printemps 2021.

Accords Gourmands
La cuvée Évasion À TABLE !
Accords Gourmands : La cuvée Évasion À TABLE !

Viandes rouges grillées

Gibiers

Abats

Viandes mijotées, confites ou en sauce

Fromages type saint-nectaire, morbier, camembert

Conseils de dégustation
L’ASTUCE DU VIGNERON
Conseils de dégustation : L’ASTUCE DU VIGNERON

POUR LES VINS ROUGE

N'hésitez pas à chambrer vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre habitat (14 / 15 degrés) et cela 8 jours avant votre repas. Vous profiterez ainsi au maximum de votre vin sans le brusquer. 

À carafer 1 heure à l'avance.

Température de service : 17 degrés.

Vendanges, vinification et élevage
L’ASPECT TECHNIQUE
Vendanges, vinification et élevage : L’ASPECT TECHNIQUE

La récolte est déclenchée après un suivi très précis des maturités et d'une dégustation quotidienne des baies. Macération traditionnelle de 23 jours avec deux délestages afin d’extraire toute la matière et la couleur. À la fin de la fermentation malolactique, le vin est entonné en barriques pour un élevage de 12 mois. (Barriques ayant servies précédemment pour l’Ultima Terra). Cet élevage a permis aux tanins de se fondre en devenant soyeux.

Histoire
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE
Histoire : LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

En 1999, nous avons eu envie d'aller plus loin dans la sélection des terroirs et dans l'élevage de nos rouges. Nous avons donc sélectionnés deux très bonnes parcelles de Cabernet Franc. Les macérations sont assez longues pour extraire de la complexité et de la matière. 

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Le Cabernet Franc a trouvé en 2016 l'ensoleillement idéal.

Son nom provient de l'irréductible peuple gaulois "les Andégaves" qui vivait en Anjou sous Jules César.

Anjou Villages AOP

Références spécifiques

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