Domaine Sauveroy - Anges 2018

INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin d'exception

Appellation : AOP Coteaux du Layon

Cépage : Chenin

Taux d'Alcool : 13 % Vol.

Terroirs : Altération de schistes du massif armoricain.

Rendement : 15 hl / ha

Apogée / Garde : Plus de 40 ans

Cuvée des Anges
AOP Coteaux du Layon
2018

Certains d’entre vous ont encore dans leur cave des caisses bois de 1997, 2002 ou encore 2010. La Cuvée des Anges est l’expression la plus somptueuse des Coteaux du Layon. Ce vin extrèmement rare est issu à 100% de la pourriture noble et du pastrillage. Elle est vendangée en dernier pour profiter des brumes de l’automne et du botrytis cinéréa. C’est un vin de longue garde (+ de 40 ans), pour les amoureux de très grands liquoreux.



Neuf

Donner une note à ce vin
(0 avis)
 

25,60 € TTC /btl


En stock
Livraison sous 4 à 8 jours ouvrés

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est d’une très belle couleur mordorée. Le nez est magnifique, concentré à dominante de fruits confits, raisins secs, marmelade et miel d’acacia. La bouche, d’une grande onctuosité, est moelleuse, généreuse avec de la longueur qui dévoilent des arômes de fruits confits. Une cuvée des Anges 2018 d’une opulence et d’une séduction incontestables.

ACCORDS GOURMANDS
La cuvée des Anges À TABLE !

- Bouchées apéritives à base de foie gras.

- Fromages à pâtes persillées comme la fourme d'Ambert.

- Dessert à base de fruits à chairs blanche ou jaune, fruits exotique ou à base de frangipane. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

POUR LES VINS BLANCS LIQUOREUX

Pour les vins liquoreux, l'aération est indispensable et même très longtemps à l'avance (en gardant le vin au frais). pour favoriser toute la complexité des arômes. 

À carafer une heure à l'avance.

Température de service : 10 degrés.

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Un millésime 2018 aux conditions météo inégalées jusqu'au der- nier jour des vendanges : des baies gorgées de soleil, parfaitement mures, très riches en sucre, une botrytisation providentielle, entre chaleur et brume matinale. Après un pressurage très doux et une fermentation lente de 3 à 4 mois, cette cuvée s’est affinée 12 mois en cuve pour garder la minéralité du terroir et l’authenticité des raisins.

Sucre résiduel après fermentation : 175 grammes / litre.

2014 2013 2012 2011
Texte 1
Texte 2
Texte 3
Texte 4

Avis (0)

Absence d'avis
Principes d'évaluation
 
Seuls les clients logués peuvent évaluer les produits!
chaque produit peut etre évaluer une seule fois!
 

Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
© 2016 Domaine Sauveroy - Conditions générales de vente - Mentions légales - Contact
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.