Patience Rouge
Anjou Blanc AOP
Millésime 2022
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Savoir attendre, prendre le temps et la hauteur nécessaire pour peaufiner chaque élément. La patience permet de tendre vers la perfection et faire de ce vin un moment de grande intensité. Le cépage Cabernet Franc est d’une pureté incroyable, mêlant agréablement minéralité, fruits et fleurs.
Vin en conversion vers l'Agriculture Biologique.
Exclusivité pour les professionnels. Nous contacter pour plus de renseignements.
Anjou Blanc AOP
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Le nez est intense caractérisé par des arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, le vin présente une belle ampleur avec des tanins fondus, mettant en valeur un fruit juteux. La finale est persistante, marquée par une sensation poudrée qui ajoute de la complexité au vin. Un Cabernet Franc qui séduit par son caractère gourmand et généreux.
Vigneron : Quentin Cailleau
Cépage : Cabernet Franc
Alc : 14%
Terroir : Altération de schistes et argiles
Garde : 8 à 10 ans
Les raisins noirs de Cabernet Franc sont récoltés à pleine maturité début octobre. En cave, le travail est fait dans la même philosophie que celui de la vigne en conversion biologique, avec une exigence très élevée. Fermentation et macération en cuve à température contrôlée à 28 ° de façon a extraire doucement le maximum d'arômes pendant 15 à 20 jours. Élevage de 5 mois en cuve et 12 mois en amphores avant une mise en bouteille au printemps.
Anjou Blanc AOP Rivière Sauvage 2020
Produit en conversion vers l'agriculture biologique.
A la vigne, le domaine utilise les principes de l’agriculture biologique avec une utilisation nulle de produits chimiques dans le traitement des sols et de la vigne. Les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage et un effeuillage rigoureux. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale sans recherche de raisins botrytisés.
Anjou Blanc AOP
Références spécifiques
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