La robe est d’une très belle couleur mordorée. Le nez est magnifique, concentré à dominante de fruits confits, raisins secs, marmelade et miel d’acacia. La bouche, d’une grande onctuosité, est moelleuse, généreuse avec de la longueur qui dévoilent des arômes de fruits confits. Une cuvée des Anges 2018 d’une opulence et d’une séduction incontestables.

Cépage : Chenin

Alc : 13%

Sucre résiduel : 175 g / litre

Terroir : Schistes briovériens

Garde : 40 ans et +

Pour les vins liquoreux, l'aération est indispensable et même très longtemps à l'avance (en gardant le vin au frais). pour favoriser toute la complexité des arômes.

À carafer une heure à l'avance.

Température de service : 10 degrés.

Un millésime 2018 aux conditions météo inégalées jusqu'au dernier jour des vendanges : des baies gorgées de soleil, parfaitement mures, très riches en sucre, une botrytisation providentielle, entre chaleur et brume matinale. Après un pressurage très doux et une fermentation lente de 3 à 4 mois, cette cuvée s’est affinée 12 mois en cuve pour garder la minéralité du terroir et l’authenticité des raisins.

Certains d’entre vous ont encore dans leur cave des caisses bois de 1997, 2002 ou encore 2010. La Cuvée des Anges est l’expression la plus somptueuse des Coteaux du Layon. Ce vin extrêmement rare est issu à 100% de la pourriture noble et du passerillage. Elle est vendangée en dernier pour profiter des brumes de l’automne et du botrytis cinéréa. C’est un vin de longue garde (+ de 40 ans), pour les amoureux de très grands liquoreux.