Cuvée Origine
Anjou Blanc AOP
Millésime 2025
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Millésime 2025 disponible à partir du 20 Mars 2026.
Origine est la porte d’entrée dans l’univers des blancs au Sauveroy. La maturité du Chenin vendangé manuellement est parfaitement maitrisée. La bouche délivre une belle complexité aromatique entre les fleurs blanches et les fruits jaunes. Cette cuvée nous offre un élégant mariage entre la fraicheur et la gourmandise. Un vin de plaisir qui accompagnera à merveille les poissons grillés, les crustacés ou les volailles. Garde 4 à 5 ans.
Chenin blanc certifié bio.
Millésime 2024 en rupture de stock.
Attention, livraison du millésime 2025 à partir du 20 Mars 2026
Anjou Blanc AOP
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Vin Blanc Sec à la robe or pâle et lumineuse. Au nez, finesse et élégance accompagnent une trame fruitée et florale. Le vin est suave et souple en attaque sur des notes de fruits blancs et d'agrumes puis s’équilibre sur une finale fraiche.
Cépage : Chenin
Alc : 13,5%
Terroir : Altération de roches schisteuses
À servir autour de 10 °C. Idéal pour l’apéritif entre amis, il se marie parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou un poisson grillé. Superbe également avec des légumes croquants, une salade César, du fromage de chèvre frais, ou une volaille rôtie simplement assaisonnée.
Après avoir récolté les plus beaux raisins, la fermentation se déroule doucement à température ambiante pour favoriser les arômes de maturité et de terroir (Thiol). Un élevage long sur lie de 6 mois nous apporte ensuite toute la persistance de cette très belle cuvée florale et fruitée. Mis en bouteille en Mars 2026.
Anjou Blanc AOP Cuvée Origine 2020
En conversion vers l'agriculture biologique.
A la vigne, le domaine utilise les principes de l’agriculture biologique avec une utilisation nulle de produits chimiques dans le traitement des sols et de la vigne. Les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage et un effeuillage rigoureux.
Anjou Blanc AOP
Références spécifiques
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