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Coteaux du Layon AOP

Millésime 2022

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Millésime 2022 certifié BIO.

Livraison à partir du 20 Mars 2023.

La tradition est un Coteaux du Layon moelleux vendangé à la main par tris successifs. Les rendements de moins de 30 hl / ha sont souvent nécessaires pour élaborer cette qualité. Un gros travail est réalisé en amont dans les vignes pour préparer les raisins à cette concentration et à cette fraicheur unique en Anjou.

Résumé
Résumé :

Coteaux du Layon AOP
€11.30
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Commentaire de dégustation
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE
Commentaire de dégustation : L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

Vin Blanc moelleux à la robe jaune or dorée. Le nez est ouvert, fruité et élégant sur les fruits exotiques. La bouche, délectable et moelleuse en attaque, évolue vers plus de fraîcheur en milieu de bouche, donnant un équilibre gourmand.

Cépage : Chenin

Sucre résiduel : 75 g/litre

Alc : 12,5%

Terroir : Altération de roches schisteuses

Accords Gourmands
La cuvée Évasion À TABLE !
Accords Gourmands : La cuvée Évasion À TABLE !

Petits-fours

Foie gras

Viande blanche à la crème

Viande confites

Fromages persillés type roquefort, fourme d'Ambert

Desserts aux fruits ou au chocolat

Vendanges, vinification et élevage
L’ASPECT TECHNIQUE
Vendanges, vinification et élevage : L’ASPECT TECHNIQUE

Les raisins gorgés de soleil et de sucre ont été triés à la main. Seulement deux tris précoces ont été nécessaires cette année pour atteindre la concentration recherchée. Après un pressurage en douceur de 3 heures, le mout a fermenté lentement en cuve pour rechercher un équilibre sur la fraîcheur.

Coteaux du Layon AOP

Références spécifiques

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